Le terme « caduc » (du latin caducus, qui tombe) désigne les plantes qui perdent toutes leurs feuilles en une seule saison. En zone tempérée, la chute a lieu en automne, déclenchée par le raccourcissement des jours et la baisse des températures. En zone tropicale sèche, certaines plantes sont caduques pendant la saison sèche.
Le processus de chute des feuilles (abscission) est actif et programmé : la plante récupère d'abord une partie des nutriments contenus dans les feuilles (ce qui provoque les couleurs d'automne), puis forme une couche de liège à la base du pétiole qui coupe l'alimentation de la feuille.