Le terme « persistant » (ou « sempervirent ») qualifie les plantes dont les feuilles restent fonctionnelles et vertes pendant plus d'un an. Le renouvellement foliaire est progressif : les vieilles feuilles tombent tandis que de nouvelles apparaissent, assurant une couverture permanente.
Il ne faut pas confondre persistant et « à feuillage permanent ». Même les plantes persistantes perdent des feuilles, mais jamais toutes en même temps. La durée de vie d'une feuille varie selon les espèces : 2-3 ans pour un buis, jusqu'à 10 ans pour certains conifères.
Les plantes dites « semi-persistantes » conservent leurs feuilles dans les régions à hiver doux mais les perdent partiellement ou totalement lors de gelées prolongées (ex. : troène, chèvrefeuille).