Identité botanique
| Nom scientifique | Allium schoenoprasum |
|---|---|
| Nom commun | Ciboulette |
| Autres noms | Civette, Brélette, Appétit |
| Famille | Amaryllidaceae |
| Genre | Allium |
| Type | Vivace bulbeuse |
| Port | Touffe dressée |
| Hauteur | 20 à 40 cm |
| Largeur | 20 à 30 cm |
| Feuillage | Caduc |
| Floraison | Mai à juillet |
| Couleur des fleurs | Rose mauve, en pompon |
| Parfum | Feuillage à odeur d'oignon fin |
| Rusticité | -30 °C (zone USDA 3-9) |
| Exposition | Soleil à mi-ombre |
| Type de sol | Riche, frais, humifère |
| Humidité du sol | Frais |
| Origine | Europe, Asie, Amérique du Nord |
Description
Allium schoenoprasum est une plante vivace bulbeuse de la famille des Amaryllidaceae (anciennement Liliaceae), présente à l'état sauvage dans une grande partie de l'hémisphère nord. Elle forme des touffes de fines feuilles cylindriques creuses, d'un vert vif, au goût d'oignon subtil et frais, qui se distingue de la ciboule (plus forte) et de l'ail (plus piquant).
La floraison printanière est un atout décoratif majeur : de petites ombelles sphériques rose mauve de 2 à 3 cm de diamètre, portées sur des tiges rigides, égayent les bordures et les potagers. Elles sont comestibles et décorent joliment les salades et les fromages frais. La ciboulette attire les abeilles et repousse naturellement certains parasites du jardin (pucerons, mouche de la carotte).
Au potager, la ciboulette est une excellente plante compagne, bénéfique pour les carottes, les tomates et les rosiers. Sa culture ne présente aucune difficulté, même pour les débutants, et elle se ressème spontanément si on laisse monter quelques fleurs en graines.
Feuillage et floraison
Feuillage : Caduc
Période de floraison : Mai à juillet
Couleur des fleurs : Rose mauve, en pompon
Parfum : Feuillage à odeur d'oignon fin
Conditions de culture
Exposition : Soleil à mi-ombre
Type de sol : Riche, frais, humifère
Humidité du sol : Frais
Rusticité : -30 °C (zone USDA 3-9)
Culture en pot : Oui, très bien adaptée
Plantation et rempotage
Plantation :
Plantez au printemps ou en automne, au soleil ou à mi-ombre légère, dans un sol riche et frais. La ciboulette est moins exigeante en drainage que les autres aromatiques et apprécie un sol humifère. Espacez les touffes de 20 cm. Installez-la en bordure de potager où elle servira à la fois de condiment et de plante compagne répulsive.
Rempotage :
En pot, rempotez chaque printemps dans un terreau riche et frais. Divisez la touffe si elle est trop dense. La ciboulette en pot nécessite un arrosage plus fréquent qu'en pleine terre. Placez-la sur un rebord de fenêtre lumineux ou sur un balcon.
Arrosage
Arrosez régulièrement pour maintenir le sol frais, surtout en été. La ciboulette ne supporte pas la sécheresse prolongée qui provoque le jaunissement et le dessèchement des feuilles. En pot, arrosez tous les 2 à 3 jours en été. Un paillage au pied aide à conserver la fraîcheur du sol en pleine terre.
Taille
Coupez régulièrement les tiges à 2-3 cm du sol pour stimuler la production de nouvelles pousses tendres. Supprimez les fleurs fanées pour prolonger la récolte, ou laissez-en quelques-unes monter en graines pour le ressemis naturel. En fin d'automne, la plante disparaît naturellement ; coupez le feuillage jauni au ras du sol.
Multiplication
La division de touffe au printemps ou en automne est la méthode la plus simple et la plus rapide : déterrez la touffe, séparez-la en éclats de 5 à 10 bulbilles et replantez immédiatement. Le semis en place au printemps est aussi très facile : semez en ligne ou à la volée et recouvrez à peine. La germination prend 10 à 15 jours.
Toxicité et précautions
Toxicité : Non toxique pour les humains. Comme tous les Allium, la ciboulette est toxique pour les chats et les chiens en cas d'ingestion importante.
Comestibilité : Feuilles et fleurs comestibles. Utilisation : omelettes, salades, fromage frais, sauces, beurre aux herbes. S'utilise de préférence fraîche, ajoutée en fin de cuisson. Se congèle bien.
Pollinisateurs : Abeilles, bourdons, papillons
Problèmes fréquents
Maladies
La rouille (pustules orange sur les feuilles) est la maladie la plus courante. Coupez les feuilles atteintes au ras du sol et détruisez-les. De nouvelles pousses saines apparaîtront rapidement. Le mildiou peut apparaître en conditions très humides. Assurez une bonne circulation d'air entre les touffes.
Parasites
Le thrips de l'oignon peut provoquer des décolorations argentées sur les feuilles. La mouche de l'oignon est occasionnelle. Les pucerons sont rares. La ciboulette est globalement très peu attaquée et joue même un rôle répulsif pour les parasites des plantes voisines (effet compagnonnage).
Espèces proches
Questions fréquentes
- Peut-on cultiver la ciboulette en intérieur toute l'année ?
Oui, en pot sur un rebord de fenêtre lumineux. Cependant, la ciboulette a besoin d'une période de dormance hivernale pour se régénérer. Si vous la cultivez en continu sans repos, elle s'épuisera au bout d'un an ou deux. Laissez-la en extérieur en hiver pour qu'elle entre naturellement en repos.
- Quelle différence entre ciboulette et ciboule ?
La ciboulette (Allium schoenoprasum) a des feuilles fines et cylindriques, un goût d'oignon délicat. La ciboule (Allium fistulosum), aussi appelée oignon vert ou cive, a des feuilles plus grosses et un goût plus prononcé. Les deux sont vivaces et comestibles.