L'olivier (Olea europaea) est le symbole du jardin mediterraneen, magnifique en sujet isole. Le laurier-rose (Nerium oleander) fleurit sans interruption de juin a octobre. Le bougainvillier (Bougainvillea) habille les facades de ses bractees flamboyantes dans les zones les plus chaudes (rusticite -2°C).
Les agrumes (citronniers, orangers, kumquats) prospèrent en pleine terre dans les jardins abrités du gel. Le grenadier (Punica granatum), le figuier (Ficus carica) et le jujubier (Ziziphus jujuba) sont des fruitiers parfaitement adaptes. Le cypres de Provence (Cupressus sempervirens) et le pin parasol (Pinus pinea) structurent le paysage.