Identité botanique
| Nom scientifique | Capsicum annuum |
|---|---|
| Nom commun | Poivron |
| Autres noms | Poivron doux, Piment doux |
| Famille | Solanaceae |
| Genre | Capsicum |
| Type | Légume-fruit |
| Port | Buissonnant, érigé |
| Hauteur | 0,5 à 0,8 m |
| Largeur | 0,4 à 0,5 m |
| Feuillage | Caduc, feuilles ovales vert foncé brillant |
| Floraison | Juin à septembre |
| Couleur des fleurs | Blanc |
| Parfum | Non |
| Rusticité | Gélif (0 °C). Exige chaleur (18-25 °C minimum) |
| Exposition | Plein soleil, chaud et abrité |
| Type de sol | Riche, léger, bien drainé, réchauffé |
| Humidité du sol | Frais, arrosage régulier |
| Origine | Amérique centrale et du Sud |
Description
Le poivron (Capsicum annuum) est une variété de piment sélectionnée pour l'absence de capsaïcine, la molécule responsable du piquant. Plante vivace dans les régions tropicales, il est cultivé comme annuelle sous nos latitudes.
Le fruit, botaniquement une baie, passe du vert au jaune, orange ou rouge à pleine maturité, selon la variété. Un poivron rouge est simplement un poivron vert qui a fini de mûrir : il est plus doux, plus sucré et plus riche en vitamines.
Parmi les variétés courantes : 'Lamuyo' (gros, carré), 'Doux d'Espagne' (allongé), 'California Wonder' (classique), 'Corno di Toro' (italien, pointu).
Feuillage et floraison
Feuillage : Caduc, feuilles ovales vert foncé brillant
Période de floraison : Juin à septembre
Couleur des fleurs : Blanc
Parfum : Non
Conditions de culture
Exposition : Plein soleil, chaud et abrité
Type de sol : Riche, léger, bien drainé, réchauffé
Humidité du sol : Frais, arrosage régulier
Rusticité : Gélif (0 °C). Exige chaleur (18-25 °C minimum)
Culture en pot : Excellente en pot de 15 à 20 L sur un balcon ensoleillé et abrité
Plantation et rempotage
Plantation : Semis en intérieur de février à mars (25 °C minimum pour la germination, qui est lente : 10-15 jours). Repiquer en pleine terre après les dernières gelées, quand le sol est réchauffé (mi-mai à juin). Espacement : 50 cm en tous sens. Installer un petit tuteur car les branches chargées de fruits peuvent casser.
Rempotage : Excellent en pot de 15 à 20 L sur un balcon ou une terrasse plein sud. Terreau riche, drainage au fond du pot. Arroser régulièrement et apporter un engrais pour tomates toutes les 2 semaines en pleine production.
Arrosage
Arrosage régulier au pied, sans mouiller le feuillage. Le poivron est sensible aux à-coups d'arrosage qui provoquent l'éclatement des fruits ou la chute des fleurs. Pailler pour maintenir la fraîcheur.
Taille
Pas de taille indispensable. On peut supprimer la première fleur (fleur de la couronne) pour favoriser la ramification et la production. En fin de saison, supprimer les petits fruits qui n'auront pas le temps de mûrir pour concentrer la sève sur les fruits déjà formés.
Multiplication
Par semis. Récolter les graines sur un fruit bien mûr et les sécher. Attention aux hybridations possibles avec d'autres piments cultivés à proximité. Les graines se conservent 3 à 4 ans.
Toxicité et précautions
Toxicité : Non toxique. Toutes les parties vertes (feuilles, tiges) contiennent des alcaloïdes comme les autres Solanacées, mais ne sont de toute façon pas consommées.
Comestibilité : Fruit comestible cru ou cuit. Très riche en vitamine C (plus que l'orange !), en vitamine A et en antioxydants. Le poivron rouge est le plus nutritif.
Pollinisateurs : Autogame (autopollinisation). Les insectes peuvent favoriser la pollinisation croisée.
Problèmes fréquents
Maladies
Pourriture apicale (cul noir, comme la tomate), anthracnose, mildiou. Les maladies sont favorisées par le froid, l'humidité et un sol mal drainé. Même précautions que pour la tomate.
Parasites
Pucerons, aleurodes, araignées rouges (en serre), doryphores. Prévention : diversité au jardin, associations avec du basilic ou des œillets d'Inde, pulvérisations de savon noir contre les pucerons.
Espèces proches
Questions fréquentes
- Pourquoi mes poivrons restent-ils verts ?
Les poivrons mettent du temps à mûrir complètement (6 à 8 semaines après la nouaison). Ils ont besoin de beaucoup de chaleur. Dans les régions fraîches, cultivez-les sous abri ou récoltez-les verts (ils sont parfaitement comestibles).
- Poivron et piment, quelle différence ?
Poivron et piment appartiennent au même genre Capsicum. La différence réside dans la teneur en capsaïcine : le poivron en est dépourvu (gène récessif), tandis que le piment en contient des quantités variables.
- Peut-on cultiver le poivron en pot ?
Oui, le poivron est même l'un des meilleurs légumes à cultiver en pot. Choisissez un contenant de 15-20 L, un emplacement très ensoleillé et abrité, et arrosez régulièrement avec un apport d'engrais.