Le millepertuis (Hypericum perforatum) est surnommé « herbe de la Saint-Jean » car il se récolte traditionnellement autour du solstice d'été. Son macérat huileux rouge, obtenu en faisant infuser les fleurs dans de l'huile d'olive au soleil, est un remède ancestral pour les brûlures et les douleurs musculaires. En usage interne, le millepertuis est aujourd'hui reconnu pour son action sur les troubles de l'humeur légers.
L'échinacée (Echinacea purpurea), originaire d'Amérique du Nord et utilisée par les Amérindiens, est devenue une plante phare de la phytothérapie européenne pour le soutien immunitaire. L'ortie (Urtica dioica), souvent méprisée comme mauvaise herbe, est une mine de minéraux (fer, silice) et de vitamines. Le pissenlit (Taraxacum officinale), tonique hépatique traditionnel, se consomme en salade, en décoction de racines ou en « café » de racines torréfiées. Le sureau noir (Sambucus nigra) fournit des fleurs (infusions, sirops) et des baies (sirops, confitures) traditionnellement utilisées contre les refroidissements.